مربى الخوخ بالجنزبيل

المقادير
٢ كيلو خوخ
١.٥ كيلو سكر
١/٤ كوب جنزبيل طازج
رشة ملح

----- تجهيز الخوخ
• يتم عمل شق في طرف الثمرة
• يوضع الخوخ في ماء مغلي لمدة ١-٢ دقيقة
• ثم يوضع في ماء مثلج
• ثم يقشر ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم
يوضع إناء على النار ويضاف الخوخ المقطع ومقدار السكر والجنزبيل والملح ويترك على نار هادية لمدة ٤٠ دقيقة مع التقليب كل فترة